农耕文化之旅（青梅酵素制作课程）

青梅酵素制作课程
一、课程目的
在让学生体验采摘青梅乐趣的同时，认识青梅，了解青梅的生理特性和有关的历史典故，比如望梅止渴，青梅煮酒论英雄等。
学习青梅酵素的制作方法，指导学生亲自制作一瓶青梅酵素，带回家（学校）。
二、课程内容
（1）青梅采摘:

给每个学生发一个采摘篮，步行至青梅园（1 千米）。
（2）

青梅清洗用清水将青梅清洗干净，晾干。

（3）

青梅扎孔用牙签将晾干的青梅扎孔，孔尽量多，利于汁液流出。
（4）装瓶
将青梅和白糖依次放入玻璃瓶中，顺序为一层青梅，一层白糖。
（5）放在阴凉位置，发酵 1 个月，每天掀开盖子放气一次。
青梅酵素功效：促进有益菌繁殖，抑制有害菌生长，同时产生多
种有机酸，降低肠道 PH 值，润滑肠道，提升肠道蠕动能力，促
进消化。